6年专注研制西式甜品

Sweet​​​​​
甜品界的** 探秘马卡龙背后的故事
来源: | 作者:food-51 | 发布时间: 2015-05-29 | 646 次浏览 | 分享到:
对于马卡龙的来历各有各的说法，据说较早的马卡龙是在意大利的修道院中发明的。在法国大革命期间，二位加尔默罗修会的修女掩藏南希镇中，烘烤和售卖蛋白杏仁饼来赚生活费用。因而出名，人称“蛋白杏仁饼姐妹”。之后辗转到了法国，在法国发扬光大。如今，总部位于巴黎的Ladurée与Pierre Hermé是公认较**的两家马卡龙品牌。
　　要问这个小圆饼是什么时候开始风靡全球？那就要归功于2006年菲娅•科波拉的讲述法国皇后玛丽•安托瓦内特电影《绝代艳后》。影片中，科波拉用Ladurée的马卡龙做成金字塔装饰凡尔赛宫，马卡龙的颜色与片中华丽长裙的颜色相匹配。由此，影片中富丽堂皇的场景让马卡龙与**的奢华生活紧密联系起来。的确，相类似布朗尼这种普通家庭式甜品是不可能入画的。随后，马卡龙的出现均是在各种**餐厅和酒店中。
　　相比之前流行的纸杯蛋糕，马卡龙更加娇嫩、优雅。当布朗尼或者巧克力曲奇与肥胖、糖尿病、精神压力联系在一起的时候，轻如鸿毛的马卡龙则不会让人产生任何负面联想。它是有节制的、**式的、与时尚高度重合的甜食，它给人的快乐远不止在味觉上。